漢方はスパイス。自分味の調合・スパイス作り。

ブログ、
お休みしておりました。
が、
休んでいた日にたくさんの経験をインプットしたので、
早くアウトプットする為に、
出来るだけ書きたいと思いマス。

感動を忘れないうちに
ワタシの忘却力は、凄まじいのです。

頑張って書きますので、
またお読み頂けると、
ウレシイです。





　　　　


引き続き、
ＯＺmall主催の、東京体験・1dayセミナー。


「薬日本堂・漢方ミュージアム」

『“自分ブレンド”を作るスパイスセミナー』




【前回の漢方ブログ】
『漢方はスパイス。キレイの力を高めるのだー。』
『漢方はスパイス。まずは、漢方の説明を聞くのだ。』



さてさて、続いてお楽しみの、
『スパイス作り』です




　　　　


　『今日は3種類のブレンドスパイスをつくります。』



とうとうやってきました。
すごく楽しみにしていた、スパイス作り








.七味唐辛子

注意）材料・レシピは頂いた資料の通りですが、
　材料の効能・写真は、
　勉強のために自分で調べたものなので、
　間違いがあるかもしれません。



【材料】

漢方名＝日本名＝スパイス（ハーブ）名
で、書いてみました。


　蕃椒（ばんしょう）＝唐辛子（とうがらし）＝レッドペパー


唾液を多く分泌させ（飲み込みやすい）、消化を助ける。
意を強くする。
ビタミンＣ・Ｅが含まれている。



　陳皮（ちんぴ）＝みかんの皮＝マンダリン


ペクチン・フラボノイド・クエン酸を多く含む。
漢方では良く使われる。
風邪にきく、胃腸薬や体を温める効果がある。
古ければ古いほど良いとされている。



　麻子仁(ましにん)＝麻の実＝ヘンプシード


潤腸通便、滋養補虚。
大麻の種。
販売されているものは、芽が出ないようにしてあるもの。



　罌粟殻(おうぞくこく)＝芥子（けし）の実＝ポピーシード


鎮咳、鎮痛、鎮静。
阿片の種。
販売されているものは、芽が出ないようにしてあるもの。

漢方で、「芥子（けし）/ケシ科」と検索すると、
「芥子（がいし）/アブラナ科」＝「からし」という言葉しか出てこなくて、
理解するのが大変だった～

【日本の芥子（けし）は間違っている。】
アブラナ科のカラシナの種子とケシの実は似ていて、
中国では、カラシナの種子を芥子（がいし）と書き、
芥子を誤ってケシと読み、種子が似ているのでケシとなった。
罌粟（おうぞく）はケシの中国名。



　花椒(かしょう)＝山椒（さんしょう）＝ジャパニーズペッパー


温中、止痛、殺虫。
寒い時には保温剤として用いたりします。
回虫による腹痛、嘔吐などに、
殺虫止痛作用の効果があるので使用します。


　胡麻仁＝胡麻＝セサミシード


肝と腎を補う作用、滋養強壮作用がありますので、
古来より不老長寿の食品として知られています。
若白髪、足腰の弱り、便秘、めまい、耳鳴りなどに効果があります。



　？？？＝青海苔＝？？？

調べた限りでは、
漢方・スパイス（ハーブ）共に見当たらず・・・
香り付けだったのかな？

栄養は、カロチン・カルシウムを多く含むそうです。





今回は、胡麻の替わりに、
「ホワイトペッパー」を使うそうなので、
一緒に調べました。



　白胡椒（しろこしょう）＝白胡椒＝ホワイトペッパー


胃腸薬として使われる。
胃腸を温める効果がある。





こうやって、七味唐辛子をみると、
実はお腹にいい成分が入っているんだな～。。






【作り方】

白胡椒を半分ぐらいつぶす。

小さいすり鉢と、小さなすりこぎで、
ガスガスやります。




こんな感じ。




麻の実（小さじ1）・ケシの実（大さじ1）・山椒（小さじ1/2）・唐辛子（大さじ2）・青海苔（大さじ3）
を加え、混ぜる。




なんとキレイな色でしょう。

この後は、自分好みに、
材料を加えていきます。


ワタシは、辛いものが大好きなので、
「唐辛子」と「山椒」を追加しました。






そして・・・

出来た






見るからに辛そうな、
七味唐辛子ワタシバージョン


味見をしてみると・・・




でも、青海苔の風味、ほのかに香るみかん皮の香り、

自分で作る七味唐辛子って、
こんなに風味豊かなんですねー

すごく、おいしい。





　『次は、五香粉をつくります。』



ゴコウフン？？
次のスパイスも楽しみです。



　つづく　


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